Περιγραφή
Περιεχόμενα
Αφιέρωση… v
Ευχαριστίες… v
Συνεπιμέλεια… v
Συνεργάτες… vi
Πρόλογος… ix
Πρόλογος 2ης ελληνικής έκδοσης… xiii
Πρόλογος 3ης ελληνικής έκδοσης… xiv
ENOTHTA I Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών
Κεφάλαιο 1: Αμινοξέα και ο ρόλος του pH 1
Κεφάλαιο 2: Δομή των πρωτεϊνών 15
Κεφάλαιο 3: Σφαιρικές πρωτεΐνες 29
Κεφάλαιο 4: Ινώδεις πρωτεΐνες 51
Κεφάλαιο 5: Ένζυμα 65
ENOTHTA ΙΙ Βιοενεργητική και μεταβολισμός υδατανθράκων
Κεφάλαιο 6: Βιοενεργητική και οξειδωτική φωσφορυλίωση 85
Κεφάλαιο 7: Εισαγωγή στους υδατάνθρακες 103
Κεφάλαιο 8: Εισαγωγή στον μεταβολισμό και η γλυκόλυση 113
Κεφάλαιο 9: Ο κύκλος των τρικαρβοξυλικών οξέων και το σύμπλοκο της αφυδρογονάσης του πυροσταφυλικού 135
Κεφάλαιο 10: Γλυκονεογένεση 145
Κεφάλαιο 11: Ο μεταβολισμός του γλυκογόνου 155
Κεφάλαιο 12: Μεταβολισμός μονοσακχαριτών και δισακχαριτών 169
Κεφάλαιο 13: Πορεία φωσφορικών πεντοζών και φωσφορικό δινουκλεοτίδιο νικοτιναμιδίου–αδενίνης 179
Κεφάλαιο 14: Γλυκοζαμινογλυκάνες, πρωτεογλυκάνες και γλυκοπρωτεΐνες 193
ΕΝΟΤΗΤΑ ΙΙΙ Μεταβολισμός των λιπιδίων
Κεφάλαιο 15: Μεταβολισμός των λιπιδίων της διατροφής 211
Κεφάλαιο 16: Μεταβολισμός λιπαρών οξέων, κετονοσωμάτων και τριακυλογλυκερολών 223
Κεφάλαιο 17: Μεταβολισμός φωσφολιπιδίων, γλυκοσφιγγολιπιδίων και εικοσανοειδών 249
Κεφάλαιο 18: Χοληστερόλη, λιποπρωτεΐνες και μεταβολισμός στεροειδών 271
ΕΝΟΤΗΤΑ IV Μεταβολισμός του αζώτου
Κεφάλαιο 19: Αμινοξέα: απομάκρυνση του αζώτου 303
Κεφάλαιο 20: Αμινοξέα: αποικοδόμηση και σύνθεση 325
Κεφάλαιο 21: Αμινοξέα: μετατροπή σε εξειδικευμένα προϊόντα 345
Κεφάλαιο 22: Μεταβολισμός των νουκλεοτιδίων 363
ΕΝΟΤΗΤΑ V Ολοκλήρωση του μεταβολισμού
Κεφάλαιο 23: Μεταβολικές δράσεις της ινσουλίνης και της γλυκαγόνης 383
Κεφάλαιο 24: Ο κύκλος σίτισης-νηστείας 401
Κεφάλαιο 25: Σακχαρώδης διαβήτης 421
Κεφάλαιο 26: Παχυσαρκία 437
ΕΝΟΤΗΤΑ VΙ Ιατρική διατροφή
Κεφάλαιο 27: Διατροφή: επισκόπηση και μακροθρεπτικά συστατικά 449
Κεφάλαιο 28: Μικροθρεπτικά συστατικά: βιταμίνες 475
Κεφάλαιο 29: Μικροθρεπτικά συστατικά: ανόργανα στοιχεία 501
ΕΝΟΤΗΤΑ VII Αποθήκευση και έκφραση της γενετικής πληροφορίας
Κεφάλαιο 30: Δομή, αντιγραφή και επιδιόρθωση του DNA 515
Κεφάλαιο 31: Δομή, σύνθεση και επεξεργασία του RNA 541
Κεφάλαιο 32: Η σύνθεση πρωτεϊνών 559
Κεφάλαιο 33: Ρύθμιση της γονιδιακής έκφρασης 579
Κεφάλαιο 34: Βιοτεχνολογία και ανθρώπινες ασθένειες 597
Κεφάλαιο 35: Πήξη του αίματος 625
Παράρτημα: Κλινικές περιπτώσεις 643
Πηγές εικόνων 677
Ευρετήριο 679
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.